Impactos do vinho na saúde dos que o apreciam com moderação.
São Paulo – O cardiologista Jairo Monson Filho é um entusiasta do vinho desde a adolescência. Quando se tornou médico, passou a ser um “curioso” autodidata, como gosta de se autodenominar, sobre os efeitos do consumo de vinho na saúde humana. Tanto que, há alguns anos, escreveu o livro Vinho é saúde!, obra premiada pela organização […]
6 dicas de harmonização com vinhos brancos
Harmonização com vinhos brancos Por ser leve e refrescante, o vinho branco é ideal para ser consumido em um país tropical como o Brasil. Ele deve ser servido em temperatura mais baixa que a do vinho tinto, geralmente entre 6º a 12º C. Por conta dessas características, os vinhos brancos acompanham muito bem: Queijos […]
Saiba com quais vinhos e espumantes se refrescar
Com dicas de sommelier, o Correio indica as bebidas perfeitas para experimentar durante o horário de verão. Os amantes de vinho podem comemorar o horário de verão em grande estilo. O período, que resulta em uma horinha a mais de luz no fim de tarde, pode ser muito bem aproveitado ao lado de uma bela […]
SOTAQUE BRASILEIRO
A diversidade climática típica de um país continental e a criatividade do brasileiro, conhecido pela capacidade de reinventar tudo, levaram o país a alcançar uma vitivinicultura completamente original. A tradição europeia, trazida ao Brasil por milhares de imigrantes, aliada ao investimento em inovação, resultou em vinhos com personalidade única. Hoje o Rio Grande do Sul […]
Gastronomia & Vinhos
Portugal tem uma gastronomia tão rica e variada como a sua paisagem. É o mar que imprime a característica mais marcante à culinária portuguesa. Saboreamos um simples peixe grelhado, sempre fresquíssimo, tal como o marisco que abunda em todo o litoral, e temos a certeza de que estamos em Portugal. Porque é aqui que se […]
Filé de pato ao molho de vinho tinto
Para harmonizar: Cantoalba Pinot Noir INGREDIENTES 2 colheres de sopa de azeite 1 chalota picada 1 colher de sopa de sementes de mostarda 1 beterraba grande, lavada, cortada em pedacinhos 1/4 de xícara de chá de mel 1/2 xícara de chá de suco de laranja ou tangerina 3 xícaras de chá de vinho tinto 1/2 xícara […]
Dica de Harmonização
Por ser de sabor marcante, picante, com leve acidez e aroma bastante forte, o gengibre é um ingrediente que dificulta bastante a combinação com vinhos. Se o prato tiver forte presença de gengibre, fuja dos tintos. Experimente um espumante brut, ou vinhos com as variedades brancas Gewürztraminer e Sauvignon Blanc que proporcionam um equilíbrio bom […]
Culinária japonesa e vinho…
Imaginemos uma situação: você vai a bom restaurante japonês, faz o seu pedido e quando olha para a carta de bebidas para acompanhá-lo você se depara com várias opções de vinhos. E então o espanto inicial: “vinho para acompanhar sushi?” Tradicionalmente, a culinária japonesa nunca foi associada a harmonizações com vinhos. O saquê é sempre […]
