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Os vinhos finos Don Giácomo são elaborados a partir de uvas selecionadas, com rígido controle de qualidade das frutas. Tais cuidados resultam em uvas com ótimo grau de maturação, fundamental para a produção de bons vinhos. A elaboração segue alto padrão enológico, utilizando técnicas modernas para controle de temperatura e evolução dos vinhos.

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