Qual a diferença entre vinhos tintos e brancos?
Você sabe qual é a diferença entre vinhos tintos e brancos? Muitas pessoas pensam que a cor do vinho depende apenas da cor da uva, mas na verdade existem outros fatores que influenciam essa característica. Neste post, vamos explicar de uma forma que até uma criança entenderia como são feitos os vinhos tintos e brancos, […]
Vinho seco: o que é e como harmonizar
O vinho seco é um tipo de vinho que tem baixo teor de açúcar residual, ou seja, que não é doce. Ele é produzido a partir da fermentação da uva, durante a qual os açúcares presentes na fruta são convertidos em álcool. Existem vários tipos de vinhos secos, como típicos, espumantes, rosés e brancos. Eles […]
Impactos do vinho na saúde dos que o apreciam com moderação.
São Paulo – O cardiologista Jairo Monson Filho é um entusiasta do vinho desde a adolescência. Quando se tornou médico, passou a ser um “curioso” autodidata, como gosta de se autodenominar, sobre os efeitos do consumo de vinho na saúde humana. Tanto que, há alguns anos, escreveu o livro Vinho é saúde!, obra premiada pela organização […]
6 dicas de harmonização com vinhos brancos
Harmonização com vinhos brancos Por ser leve e refrescante, o vinho branco é ideal para ser consumido em um país tropical como o Brasil. Ele deve ser servido em temperatura mais baixa que a do vinho tinto, geralmente entre 6º a 12º C. Por conta dessas características, os vinhos brancos acompanham muito bem: Queijos […]
Saiba com quais vinhos e espumantes se refrescar
Com dicas de sommelier, o Correio indica as bebidas perfeitas para experimentar durante o horário de verão. Os amantes de vinho podem comemorar o horário de verão em grande estilo. O período, que resulta em uma horinha a mais de luz no fim de tarde, pode ser muito bem aproveitado ao lado de uma bela […]
SOTAQUE BRASILEIRO
A diversidade climática típica de um país continental e a criatividade do brasileiro, conhecido pela capacidade de reinventar tudo, levaram o país a alcançar uma vitivinicultura completamente original. A tradição europeia, trazida ao Brasil por milhares de imigrantes, aliada ao investimento em inovação, resultou em vinhos com personalidade única. Hoje o Rio Grande do Sul […]
Gastronomia & Vinhos
Portugal tem uma gastronomia tão rica e variada como a sua paisagem. É o mar que imprime a característica mais marcante à culinária portuguesa. Saboreamos um simples peixe grelhado, sempre fresquíssimo, tal como o marisco que abunda em todo o litoral, e temos a certeza de que estamos em Portugal. Porque é aqui que se […]
Filé de pato ao molho de vinho tinto
Para harmonizar: Cantoalba Pinot Noir INGREDIENTES 2 colheres de sopa de azeite 1 chalota picada 1 colher de sopa de sementes de mostarda 1 beterraba grande, lavada, cortada em pedacinhos 1/4 de xícara de chá de mel 1/2 xícara de chá de suco de laranja ou tangerina 3 xícaras de chá de vinho tinto 1/2 xícara […]
Dica de Harmonização
Por ser de sabor marcante, picante, com leve acidez e aroma bastante forte, o gengibre é um ingrediente que dificulta bastante a combinação com vinhos. Se o prato tiver forte presença de gengibre, fuja dos tintos. Experimente um espumante brut, ou vinhos com as variedades brancas Gewürztraminer e Sauvignon Blanc que proporcionam um equilíbrio bom […]
Culinária japonesa e vinho…
Imaginemos uma situação: você vai a bom restaurante japonês, faz o seu pedido e quando olha para a carta de bebidas para acompanhá-lo você se depara com várias opções de vinhos. E então o espanto inicial: “vinho para acompanhar sushi?” Tradicionalmente, a culinária japonesa nunca foi associada a harmonizações com vinhos. O saquê é sempre […]
